PURPUR^®

Évszázadokon keresztül elfeledett és nem továbbnemesített purpur búza csak most fedte fel titkát, úgy különleges színével és történetével, mint értékes tartalmával. A teljes kiőrlésű kenyérben életre kel az erős-fűszeres íz, hosszan tartó frissesség és a természetes antocián hatás. Ízletes és egészséges.

Hosszú-hosszú időn keresztül szinte elfelejtett bíbor színű búza napjainkban valódi reneszánszát éli meg, mivel a bíbor színű búzaszemek legnagyobb titka markáns színe ellenére mindeddig rejtett volt: a természetes antociánok, melyek a növény tartalmának "másodlagos anyagait" képezik, ebben a régi gabonaféleségben jelentősen magasabb mértékben találhatók meg, mint a szokásos búzákban. Arányuk a bíbor színű búzában több mint tízszer magasabb a hagyományos búzákhoz képest. Az orvostudomány ezeknek az antociánoknak ez idő szerint nagyon nagy figyelmet szentel, mivel azok lekötik a szabad gyököket, sőt a sejtek védelméhez és a rákos megbetegedések megelőzéséhez is hozzásegítenek.*

A fogyasztók ezeket a tulajdonságokat annál is inkább értékelik, mivel a bíbor színű búzából készült kenyér és sütemény a különleges íze miatt is kitűnik. A bíbor színű búza tápláló és zamatos, és a belőle készült teljes kiőrlésű kenyérben ízletesen kiegészül teljes kiőrlésű rozsliszttel, napraforgómaggal, tökmaggal és dióval. A PurPur-kenyér ezen kívül hosszú eltarthatósága miatt is nagyon kedvelt. Ilyen mértékű zaftosságot eddig nem ismertünk a teljes kiőrlésű kenyereknél. Még két nappal később is olyan friss, mintha most került volna ki a kemencéből.

Kapcsolódó cikkek:   A PurPur-kenyér; újfajta kenyér régi gabonafajtából 

 *) Dr. Bernhard Watzl, Dr. Karlis Briviba, Prof. Dr. Gerhard Rechkemmer, Táplálkozási Szemle 49 (2002), 4.füzet, 148 ff. oldal.